Sedm věcí, které změnily válku v restauračním podnikání

Olga Pasonova expert na restaurační podnikání, prodej psychologie expert restaurace během války: co je to? Moje pozorování. 1. Uzavření části podnikání je výrazně sníženo. Zbývající instituce rychle zvedly publikum konkurentů. Některé restaurace a kavárny proto nejsou vůbec ztráty, ale naopak, přijímat příjem vyšší než předběžný. Video den 2. Lidé dostávají méně peněz, utrácejí méně jídla z domova.

Ale jsou tu peníze na oběd nebo večeři, nebo jen na kávu. A ti lidé, kteří se chtějí morálně a gastronomicky podporovat, to dělají. Více menších občerstvení, objednávky se sebou. 3. V některých městech, například v Kyjevě, byla restauritní restaurace snížena. Restaurace prémiových segmentů jsou výrazně 2-3krát. Někdo se nevrátil domů, mnoho žen s dětmi stále sedí v zahraničí. Naopak ve městech na západě Ukrajiny bylo více hostů solventu.

V LVIV, Ternopil, se Ivano-Frankivsk Restaurant Business aktivně vyvíjí a mnoho dalších prostorů pro rozvoj. Proto se zde již otevírají někteří restaurátoři z Kyjeva a Charkivu. 4. Neustálé změny cen, výkyvy směnného kurzu Hryvnia nejsou pro podnikání dobré. Import produkty jsou stále dražší a ukrajinská produkce je dražší. V této době zůstávají v nabídce pouze okrajové pozice, nabídka se snižuje a často mění. To je nyní čas změny. 5.

Vůdce prodeje v Kyjevě a v jiných městech je Shawarma. Mnoho mužů je ponecháno sám se svými životy a žaludkem a Shawarma je oběd a levný. To je důvod, proč prodej při vaření roste a prodej různých polofiniovaných produktů tam - knedlíky, pizzy, knedlíky, palačinky. Svobodní muži provádějí prodej doručovacích služeb, ale není místo pro veganská a lepek bez lepek. Maso a znovu maso. A více. 6. Zákaz vycházení zabíjí večeře a bary.

Zařízení jsou uzavřena včas, aby se zaměstnanci mohli dostat domů. Už neexistují žádné noci. Prodej alkoholu v maloobchodě se však rozrostl. Pijí doma. 7. Většina restaurací a kaváren se stala přežití. Každý chápe, co bude lepší, ale ne teď. V blízké budoucnosti se každý, kdo se nemohl dostat ven, zavře. A jejich konkurenti, kteří přežijí, odstraní krém. Následně zůstanou na trhu pouze flexibilní jako hadi, restaurátoři a projekty.