Pohanka je nová superfood. Stejně jako na světě jsou fascinováni pohankovou nudle a to, zda obiloviny stačí pro všechny

Na Ukrajině je pohanka velmi populární: jeho roční spotřeba je více než 110 tisíc tun a pravidelný nárůst ceny je příčinou vzrušení a informací o informačním důvodu pro mnoho zpráv. Popularita pohanky na světě je mnohem menší, ačkoli zprávy se v poslední době začaly objevovat na růstu na vyžádání. Odborníci však tvrdí, že Evropané pravděpodobně nezmění své stravovací návyky.

Rtaeilers z trhu s Whole Foods představili hlavní trendy v potravinách, které očekávají v roce 2024. Seznam zejména zahrnoval roztržení zájmu o pohankovou. Analytici se domnívají, že pohanka nabývá na síle v oblasti spotřebního zboží kvůli jeho prospěšné vlastnosti, obsahu bílkovin, uhlohydrátů a vlákna a také přirozenou absenci lepek.

Na trhu již na trhu jsou novinky, protože pohanka Maine Crisp Crisp s kořeněnými fíky a tymiány, směs poděkovacích palačinek a Bobova červeného mlýna. A v prosinci veganské čokoládové kardiánské sušenky ozdobných kalhot veganů s pohankovou moukou. Pro Ukrajince je pohanka každodenní jídlo, ale v Evropě zcela odlišné preference chuti. Proto je takové zvýšení zájmu západních spotřebitelů trochu překvapivé.

Zaměření spolu s odborníky pochopilo, co se dnes děje na Ukrajině a na světě na pohanky. Pohanka na Ukrajině je tak populární, že její nárůst ceny se stává skutečným „lidovým indikátorem“ inflace. A společně s indexem Borsch a indexem Sandex „Některá mediální výstupy pravidelně také počítají index„ pohanky “. Těstoviny, které jsou v zásadě také ozdobou a mohou se stát náhradníky za kaši po pohanci, Ukrajinci jedí mnohem více.

Ale těstoviny nejsou obiloviny, takže nikdo nezpochybňuje pohankovou. „Ukrajina je jedním z vůdců výroby a spotřeby po pohadky, takže máme tento produkt tak populární a pozornost je skvělá. Trh po pohadek je velmi omezený, protože produkuje malé množství zemí. Kromě Ukrajiny to je, je, a Zejména Kazachstán, Kanada, Čína, Francie, Polsko, USA atd. “, Uvedl výkonný ředitel Asociace semen Ukrajiny v zaměření Ukrajiny.

Trh po poměrovacích poměrech je velmi omezený, protože je produkován malým počtem zemí, které dříve Ukrajina dovezla pohanka z Ruska a Běloruska a nyní samozřejmě pokrývá domácí trh samy o sobě - ​​úsilí ukrajinských zemědělců. "V roce 2021, v předvečer invaze v plném rozsahu, se ukrajinští agráři v té době shromáždili rekordních 105 tisíc tun pohanky, v roce 2022 toto číslo činilo asi 148 tisíc tun," řekl Grigorenko.

V roce 2023 zemědělci zvýšili počet výměry na 141,5 tisíc hektarů, takže ministerstvo agrární politiky a potravin předpovídalo další sklizeň rekordu. V prvním říjnovém týdnu byli zemědělci uzemněni 173,8 tisíc tun pohanky. Je důležité zmínit, že pohanka je charakterizována skutečností, že plodina může být sklizena dvakrát ročně. Podle odborníka může nárůst výměry pod kulturou snížit cenu pohanky na domácím trhu.

„V současné době existuje dostatečná poptávka od procesorů, neexistuje žádné vzrušení. Odborníci na zaměření byli „senzačními“ zprávami o stříkání popularity po pohadky na světě. Ředitel klubu hospodářské diskuse Oleg Pendzin je přesvědčen, že rostoucí popularita pohanky přímo souvisí s migrací Slovanů do EU. „Z Ukrajiny do Evropy šlo 6-7 milionů milovníků po poměru plus asi milion pro Rusko. Neexistují žádné jiné důvody.

Ti, kteří věří, že Evropané ocenili pohankovou, že dokonce začali měnit své preference v Evropě, jsou to naše“ Pohanka ", - odborník řekl v komentáři zaměřené. těchto obilovin. Obsahuje mnoho bílkovin, což je dobré pro určité skupiny populace, včetně vegetariánů. Pohanka je proto přesvědčena o zájmu, jako je nová superfood. Pohanka je také hypoalergenní.

Díky tomu je přístupný dětem a pacientům, kteří potřebují speciální výživu, “-Usadil odborníka. Nevšimla si rozštěpu popularity pohanky z Evropanů a výživového soudnictví Alona Yudin. " Buckw obiloviny. Dříve to bylo krmeno skotu a v mnoha zemích se pohanka stále nejedí a věří, že to není pro lidi jídlo, “říká odborník.

Je třeba říci, že pokud skutečně existuje praxe krmení zvířat na pohadky farmy, Pak je všechno na světě, ale nyní se zajímají o pohankovou pohankovou. Většina mimochodem je konzumována v Litvě - 8 kg za rok, při fyziologicky požadované normě 7 kg. Pohanka je národní jídlo. V Beneluxu a ve Velké Británii se pohanka prodává i v diabetických lékárech. Mimochodem, mnoho jich konzumuje v Japonsku jednu z největších dovážejících zemí asi 50 000 tun ročně.

A protože se používá například krmivo pro zvířata, například v USA, “řekl výkonný ředitel Mezinárodní asociace poměrovacích asociace Sergey Gromovy, hlásí ukragroconsult. Alona Yudina je jistá, že jedna kaše nemůže být mnohem užitečná než jiná. “ . Všechny obiloviny obsahují rostlinné proteiny a esenciální aminokyseliny v různých množstvích.

Růst popularity pohanky, kterou říkají západní analytici, je způsoben skutečností, že neobsahuje lepek, a dnes se strava bez lepku přesahuje výživu pacientů s celiakií a je velmi populární kolem svět. Nedávno o tom mluví pouze zahraniční odborníci na výživu, snad jen o tom roste poptávka po produktech bez lepku, “uvedla studovaná strava. Dnes dieta bez lepku šla daleko za výživou, která obsahuje lepek nejen pohanka, ale také rýže, ale také rýže, Proso.

Ale proso je zcela nepopulární a rýže - naopak, je příliš populární, možná mnoho lidí je unaveno. Samozřejmě mimo Indii, Indonésii, Čínu, Thajsko a Vietnam, kde tradičně tvořila největší trh a nejvyšší spotřebu Cereálie na světě a je nepravděpodobné, že by změnily své názory na základní produkty. Hlavním pravidlem zdravého stravování je, že by se mělo měnit jídlo, - připomíná Alona Yudina.